Technik żywienia i usług gastronomicznych

Technik żywienia i usług gastronomicznych to zawód o niewyczerpanych potrzebach, doskonale odnajdujący się na rynku pracy. Daje wszechstronne umiejętności z zakresu branży gastronomicznej, która ma szczególne duże perspektywy rozwoju w naszym kraju.

Czas trwania nauki: 4 lata

Kwalifikacje:

  • T.6 Sporządzanie potraw i napojów
  • T.15 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
  • Egzamin potwierdzający kwalifikację T.6 odbywa się pod koniec II semestru klasy III
  • Egzamin potwierdzający kwalifikację T.15 odbywa się pod koniec I semestru klasy IV


Przedmioty zawodowe teoretyczne:

  1. Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii
  2. Działalność gospodarcza w gastronomii
  3. Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
  4. Język obcy zawodowy
  5. Zasady żywienia
  6. Organizacja produkcji gastronomicznej
  7. Usługi gastronomiczne

Zajęcia prowadzone są w pracowni podstaw gastronomii, w której znajduje się 16 stanowisk komputerowych wyposażonych w programy do planowania żywienia.

Przedmioty w kształceniu zawodowym praktycznym:

  1. Procesy technologiczne w gastronomii
  2. Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej
  3. Obsługa klienta w gastronomii

Zajęcia praktyczne prowadzone są w pracowni podstaw gastronomii oraz pracowni technologii gastronomicznej wyposażonej  w profesjonalny sprzęt gastronomiczny umożliwiający rozwijanie umiejętności w naturalnych warunkach zawodowych.

Praktyk zawodowa: W klasie III szkoła organizuje praktyki zawodowe w zakłada gastronomicznych/żywienia zbiorowego w wymiarze 160 godzin ( 4 tygodnie)

Kursy i szkolenia: W ramach podnoszenia kwalifikacji zawodowych nauczyciele organizują uczniom szkolenia i kursy:

  • Barista
  • Carving i barman
  • Wózki widłowe i magazynier
  • Urządzenia biurowe
  • Savoir vivre i Protokół Dyplomatyczny w Zawodzie

Wycieczki edukacyjne: Uczniowie uczestniczą w wyjazdach edukacyjnych, w czasie których mogą zdobyć nowe doświadczenia i umiejętności:

  • Targi pracy
  • Targi hotelarsko – gastronomiczne
  • Targi spożywczo – gastronomiczne
  • Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny

MIEJSCA PRACY
Po ukończeniu szkoły możesz pracować w:

  • zakładach gastronomicznych – restauracjach, kawiarniach, barach, pizzeriach, lodziarniach;
  • hotelowych zakładach gastronomicznych, pensjonatach, domach wczasowych;
  • restauracjach na promach i statkach;
  • obiektach żywienia zbiorowego – internatach, stołówkach, sanatoriach;
  • przedsiębiorstwach zajmujących się produkcją żywności;
  • organizacjach zajmujących się ochroną konsumenta;
  • prowadzić własną działalność gospodarczą w zakresie usługa cateringowych, agroturystycznych i hotelarsko-gastronomicznych.

UMIEJĘTNOŚCI
Nauczysz się:

  • oceniać jakość żywności oraz sposoby jej przechowywania;
  • sporządzać i serwować potrawy i napoje;
  • planować i oceniać jakość żywienia;
  • organizować produkcję gastronomiczną;
  • planować i realizować usługi gastronomiczne.

ZAWODY ZWIĄZANE Z TYM KIERUNKIEM

  • kelner
  • kucharz
  • barman
  • bufetowy
  • kierownik sali
  • technolog żywienia
  • kierownik produkcji
  • manager gastronomii
  • organizator cateringu
  • specjalista ds. zdrowego żywienia
  • organizator przyjęć okolicznościowych
  • intendent
  • dietetyk

KARIERA EDUKACYJNA
Kierunek ten przygotowuje również do podjęcia studiów wyższych tj.:

  1. Technologia żywności
  2. Towaroznawstwo
  3. Dietetyka
  4. Żywienie człowieka
  5. Nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii
  6. Hotelarstwo i turystyka
  7. Organizacja i zarządzanie w gastronomii
  8. Zarządzanie gastronomią i hotelarstwem